2019-08-02浏览量:229

快要被热死?专家建议:别吃牛肉了!

精烤慢烹的上品牛肉,

 

 

表皮金黄的足料香肠,

 

 

肉,总是让人难以抗拒。

 

有人无肉不欢,宣称人生自古谁无死,大口吃肉才是真...

 

但你想过,最近持续的极端高温,跟你爱吃肉脱不了干系吗?而且,干系还不小呢!

 


联合国气候变化专家Rajendra Pachauri说,你饭桌上让人流口水的红烧肉,是地球面临诸多环境问题的根源之一。专家当然也不敢信口雌黄,这可是联合国组织各国科学家大规模调查得出来的结论。

 

畜牧业所产生的温室气体排放量,以二氧化碳为例,占全球温室气体总排放量的18%,超过了陆海空等所有交通运输产生的排放总量。

 

为什么吃肉会增加碳排放量呢?


因为我们所消耗的食物并不是天上掉下来的,而是人类通过各种劳动方式、消耗各种资源生产出来的。

 

高蛋白、高脂肪食物生产过程所排放的二氧化碳远远超出我们的想象——

 

每生产1公斤肉类,会排放出36.4公斤的二氧化碳,相当于人类开车3小时!


饲养和运输1公斤肉所消耗的能源,可让一只100瓦的白炽灯泡连续发亮3个星期。


动物排泄物产生的甲烷比一般交通工具高23倍,产生的氧化亚氮比一般交通工具高296倍。

 

 

畜牧业生产需要使用大量的土地,因此也是造成森林砍伐的一个重要因素,同时导致了土地的退化;而森林的砍伐,变相增加了二氧化碳的排放。

 

加上饲料生产、化肥和动物粪便的分解、动物产品在冷冻、运输过程中的燃料使用等,使得目前畜牧业产生的温室气体已经超过了交通运输业和工业,占据18%,轻松位于榜首。

 

研究表明:

用鸡肉代替牛肉可减少碳排放量

 

在美国最新的一项研究中,研究人员计算了第一批饮食(全是牛肉)里的碳排放量,紧接着又用家禽肉替代了牛肉。

 

最终对比数据发现:新饮食(全是鸡肉)的碳排放量相比旧饮食下降了48%。 

 

 

为什么摄入牛肉会造成这么大的碳排放量呢? 

因为牛在消化食物时会通过四个胃,这样才能最大程度地吸收营养,但是其对于饲料的利用率并不高。在这个过程中,牛会通过打嗝或放屁释放出大量的甲烷。

 

用谷物喂牛会进一步加剧这种耗损,而研究表明,即便是喂养草料的牛对环境造成的影响仍然大于其他动物。

 

 

纽卡斯大学生态和水文学教授Mark Sutton认为,少吃红肉这个倡议对我们的健康和环境是大有裨益的。

 

少吃红肉有利于预防癌症,而目前人均红肉日摄入量是世界癌症研究计划(World Cancer Research Program)推荐摄入量的207%至107%。

 

作为吃货的你,下次面对牛排时,还会心无芥蒂地大快朵颐吗?

 

 

参考文献:

1、BBC《Should I Eat Meat?》

https://www.webmd.com/diet/news/20190610/switch-from-beef-to-chicken-could-help-the-planet#1

供稿:刘敏

 

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