2019-05-27浏览量:223

吃应季蔬果,还肠道菌群一个四季分明的气候!

几千年来,人类已经与自身的肠道菌群形成了一种良好的共生关系。为了能在我们的肠道中获得充足的食物以及有一个良好的生活环境,肠道菌群不断进化来保护人体的健康。肠道中的有益菌会帮助我们消化食物,保护我们的肠道免受病原体的入侵。

 

 

饮食影响肠道菌群

 

正如地球的稳态离不开大规模的生物多样性一样,我们的健康也离不开多样化的肠道菌群。不幸的是,西方饮食方式会导致肠道中微生物的多样性严重下降。现代西方饮食中膳食纤维含量非常低,这意味着我们的身体错过了许多益生元,这些益生元曾促进了我们祖先的肠道菌群生长。研究也发现,肠道菌群多样性的降低可能是导致美国肥胖率飙升的一个重要原因。

 

典型的西方饮食还有另一个关键特征:缺乏季节性。从面包、培根到生菜、西红柿,现代主食中的大部分食物在超市全年都可以买到, 而当年我们的祖先是通过自己种植、捕猎或采集来获得大部分食物的,一年中每个季节的食物都有很大差异。

 

 

季节性饮食方式转变为西方饮食方式使得我们肠道中的微生物也丧失了季节性。

 

虽然我们无法准确知道我们的祖先肠道中居住的微生物的种类和丰度是怎样的。但是,如今仍然有一些种族依旧在延续着我们祖先的饮食方式,吃自己种植或狩猎采集的食物。最近的一项研究表明,这种类型的饮食方式可以让我们的肠道拥有更多样化的微生物,并且随着季节的变化而变化。

 

古老的饮食习惯,季节分明的肠道菌群

 

胡特尔人


2014年的一项研究调查了胡特尔人的肠道菌群。胡特尔人是一群生活在美国东北部和加拿大的农业劳动者,他们吃自己种植的食物。研究人员发现,他们的肠道菌群随季节的变化呈现出显著的差异。

 

例如,胡特尔人在夏季会吃大量的新鲜农产品,这种高纤维、高碳水化合物的夏季饮食方式伴随着肠道中较高水平的拟杆菌,它们可以消化碳水化合物。与此同时,他们肠道中的放线菌水平下降,而放线菌与高脂饮食有关。

 

其中一项研究结果令研究人员感到意外:尽管胡特尔人的夏季食物种类更多更丰富,但整体微生物多样性却是下降的。

 

哈扎人


2017年,一项研究报道了生活在坦桑尼亚的狩猎民族哈扎人的肠道菌群的季节性变化。哈扎人的饮食方式比胡特尔人更具季节性变化。哈扎人有一种一年四季都会吃的主食,它是一种富含膳食纤维的块茎。在干旱季节,当没有多样化的食物来源时,哈扎人的食物仅限于肉类和块茎。块茎占干旱季节食物的比例非常大。在雨季,哈扎人主要吃猴面包树果实、浆果和蜂蜜,高纤维块茎吃的比较少。

 

研究发现,在干湿季节,哈扎人的肠道菌群显示出了惊人的差异。不同季节菌群的变化似乎是为了提高人体消化不同食物的能力在潮湿的季节,当纤维摄入量较低且大部分卡路里来自蜂蜜时,肠道中微生物的多样性会急剧下降。尽管多样性较低,但这些微生物富含丰富的微生物酶,可以消化植物糖果聚糖,它们会加班加点,最大限度地消耗所有浆果和猴面包树果实的能量。

 

猴面包树及果实

 

然而,微生物多样性的这些显著变化并非永久性的。胡特尔人的微生物平衡有季节性变化,但在一年中保持稳定。当哈扎人在干旱季节改变饮食方式时微生物会发生改变,但雨季来临之后,随着饮食的变化,一些在旱季丰度降低的微生物也会迅速恢复。

 

虽然研究人员还不知道微生物的季节性循环变化或缺乏是否会对人类健康产生重大影响。但即便如此,如果购买应季农产品可以鼓励你多吃一些水果和蔬菜,那对你的健康也是极有利的。

 

 

原文链接:

https://ubiome.com/blog/post/seasonal-eating-microbiome/

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