2019-04-11浏览量:287

适量饮红酒,减弱吸烟、高脂饮食带来的伤害

红酒是以葡萄为原料发酵制成的,它含有人体必需的多种营养素,除了糖类、维生素及矿物质外,红酒中还含有丰富的具有生物活性和保健作用的植物化学物,包括类黄酮类(如花青素、原花青素)、酚类(如白藜芦醇)、萜类等营养成分,具有抗氧化、增加免疫、延缓衰老以及预防一些慢性非传染性疾病等功效。

红酒的保健作用包括:减少患心脏病的几率,延缓衰老,预防和抑制癌症的发生发展,美容养颜,有助预防食物过敏,提高大脑认知功能等。

除此之外,饮用红酒还可以预防吸烟引起的血管损伤。研究对象是20名健康且不吸烟的志愿者,第一组仅吸三支烟组,第二组定量饮红酒约一小时后抽三支香烟,并对志愿者进行临床化学检查,血细胞计数,ELISA测血浆细胞因子,CD14+单核细胞基因表达分析,利用荧光激活细胞分选微粒,端粒酶活性测量,并定量尿液可替宁含量等来检验吸烟时血液以及血管里的各种生化过程。

吸烟时,烟草中的有害微小颗粒进入血液从而造成血管损伤,急性抑制单核细胞端粒酶活性,并造成内皮损伤,炎症和细胞衰老等。研究显示吸烟在“偶尔吸烟者”中引起急性病理生理变化,并发现红酒有助于减缓吸烟带来的血管损伤。推测在吸烟前适当饮用一到两杯红酒能够保护血管,阻挡香烟带来的部分危害。

另一项报道中,研究人员分析了高脂肪饮食后不同酒精饮料对健康人群的血脂、炎症因子和氧化应激的影响。16名健康志愿者接受了相同的富含脂肪的饮食(1486 kcal/m2)和每日总量为16 kcal/m2 的酒精(红酒,伏特加,白兰地或朗姆酒),对照组用糖水作为等效的热量摄入量。并测量了血清脂质,高敏C-反应蛋白(hsCRP),肿瘤坏死因子α(TNFα),白细胞介素6(IL-6),可溶性磷脂酶A2(sPLA2),脂质过氧化(LPO)和总抗氧化能力水平(TAC)。

结果显示红酒摄入量与富含脂肪的饮食诱导的hsCRP,TNFα和IL-6平均浓度降低有关(p<0.05);然而,sPLA2浓度没有显着改变。添加红葡萄酒的富含脂肪的饮食后,与添加朗姆酒、白兰地、伏特加或对照(含糖水)的相同饮食相比,TAC增加(p <0.05)。研究发现在健康志愿者口服脂肪饮食后,摄入红葡萄酒而非其他酒精饮料可提高总抗氧化能力,并改善促炎症状。

小锐提醒大家,红酒虽好,但请适量饮用哦。综合考虑过量饮酒对健康的危害和适量饮酒的可能健康效益,中国营养学会建议成人适量饮酒的限量值是,成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,相当于红酒约250毫升,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克,相当于红酒约150毫升。

红酒配美食能够发挥出双倍的魅力,一方面美食能够衬托出红酒的清香逸人,而红酒能够反衬出美食的美味可口。红酒含有各种有机酸,这种酸度接近人体胃液酸度,对蛋白质消化的最适宜,因此红酒是配合蛋白质一起食用的最好佐餐饮料。建议在食用牛排、猪排、焖烧牛肉或猪肉时饮用红酒。红酒虽好,但并不适合所有人群,比如高血脂、高血压、冠心病、胰腺炎、肝脏疾病等患者应该忌酒哦。

参考资料:

[1] 丁虹. 品鉴红酒 拥有健康[J]. 食品与健康, 2015(3):42-43.

[2] Schwarz, Viktoria, et al. "Red wine prevents the acute negative vascular effects of smoking." The American journal of medicine 130.1 (2017): 95-100.

[3] Torres, A., et al. "Red wine intake but not other alcoholic beverages increases total antioxidant capacity and improves pro-inflammatory profile after an oral fat diet in healthy volunteers." Revista clinica espanola 215.9 (2015): 486-494

下一篇

版权所有 上海锐翌生物科技有限公司 沪ICP备16022951号