2018-09-07浏览量:219

再斗蟋蟀,小心斗没了你的天然保健品

如果你想吃点特别的,不妨宠幸一下虫子吧。没逗你,继蚂蚁、蚕蛹、蚂蚱之后,蟋蟀也爬上了吃货们的餐桌。

世界各地都有人吃蟋蟀,食谱就有几十个,把蟋蟀打成糊,做成蟋蟀蛋糕、蟋蟀饼、蟋蟀汤甚至蟋蟀酱......

芬兰烘焙食品公司Fazer还专门推出了蟋蟀粉面包,号称是世界上第一种以昆虫为材料的面包,这款面包的原料包括干蟋蟀磨成的粉末、小麦粉和种子。每条面包约用70只蟋蟀制成,口感没差且更营养。

在学术界,蚂蚁、蚕蛹、蚂蚱、蟋蟀等这些可以食用的虫子有一个统一的称呼--食用昆虫

早在2003年,联合国粮食与农业组织就开始推动食用昆虫的利用,如今已掀起了全球性的浪潮,食用昆虫正扮演着新兴蛋白质资源和食物资源的角色。

为什么大家这么喜欢这些虫子了呢?难道只是因为它的新奇和口感吗?事实上,它们有着诸多健康益处。

食用昆虫的n种好处

食用昆虫体内蛋白质含量丰富且为优质蛋白质,优于猪肉、大豆以及风干牛肉等,可与鱼粉相媲美。氨基酸种类和含量比例符合联合国粮农组织提出的氨基酸模式,有利于人体吸收。

食用昆虫体内所含的脂肪类不同于一般的动物,主要是不饱和脂肪酸和软脂酸,具有重要的生理功能,如降血脂,降低血液胆固醇水平,抑制机体内过氧化脂质的生成。而且亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体必需脂肪酸含量高。

除此之外,食用昆虫还富含各种维生素、微量元素和矿物质。

敲黑板!

来自美国威斯康星大学的一项最新研究表明:摄入蟋蟀粉可改善肠道菌群、促进肠道有益菌的生长,并减少炎症因子。此研究发表在《Scientific Reports》。

请看科学家的实锤

 研究目的

针对健康成年人开展随机双盲交叉实验,来验证蟋蟀粉是否具有改善肠道菌群的作用及其安全性。

研究对象

20名年龄在20-48岁、体质指数为19.58–29.19 kg/m2的健康成年人。

实验过程

志愿者随机分为2组,为期6周,每日分别摄入含25克蟋蟀粉末的饮食或对照饮食,持续2周,经过2周的清洗期后,再分别摄入另一组的饮食。

测定指标

分别在实验开始第0天、第14天、第42天收取粪便样本和空腹血样,并进行胃肠道问卷调查,以检测微生物变化、肝功能及炎性因子水平。

♥研究结果♥

1.每日摄入含25 g蟋蟀粉是安全且可耐受的,不会产生不利的临床结果。

2.摄入蟋蟀粉不会破坏健康人的菌群,而且可以促进有益菌的增殖,尤其是双歧杆菌增加了5.7倍。

3.摄入蟋蟀粉后TNF-α(与肠道炎症及炎症性肠道疾病相关的促炎因子)水平明显下降,可能揭示肠道稳态得到总体改善

研究证明了食用蟋蟀粉不会对我们的健康产生任何明显副作用,而且可显著改善肠道菌群。

但是具体是蟋蟀中的哪种成分产生上述作用,还有待研究。推测可能是源于蟋蟀所含有的大量几丁质,一种具有膳食纤维功能的重要碳水化合物,可能具有一种益生元效应,可以选择性地促进肠道有益菌的生长,具体机制尚未确定。

看到这些让你害怕的虫子突然有了这么多好处,你有没有想尝试下的冲动呢?


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